Organiser un événement crêpes vegan : le guide complet

Le vegan est de plus en plus demandé lors des occasions. La bonne nouvelle : la galette de sarrasin traditionnelle est naturellement vegan dans sa recette de base.

La galette de sarrasin vegan : la recette traditionnelle de la galette de sarrasin ne contient que de la farine de blé noir, de l'eau et du sel. Pas d'oeuf, pas de lait, pas de beurre. C'est le plat vegan le plus ancestral de la gastronomie française, bien avant que le terme n'existe.

La crêpe de froment vegan : plus complexe. La recette classique contient des oeufs, du lait et du beurre. Le crêpier peut substituer par du lait végétal (avoine, amande), de la compote de pomme (remplace les oeufs) et de l'huile végétale (remplace le beurre). Le résultat est différent mais tout à fait savoureux.

Garnitures vegan pour les galettes : - Champignons poêlés à l'huile d'olive - Légumes grillés (courgette, poivron, aubergine) - Houmous - Avocat frais - Tomates confites - Oignons caramélisés (au sucre, sans beurre) - Fromage vegan fondant - Pesto sans parmesan

Garnitures vegan pour les crêpes sucrées : - Sucre - Confiture - Pâte à tartiner vegan (sans lait) - Compote de pomme - Fruits frais - Sirop d'érable - Caramel vegan (au lait de coco) - Purée d'amande ou de noisette

Conseils pratiques : - Précisez le nombre de convives vegan dans votre demande de devis - Demandez un bilig dédié ou la préparation des galettes vegan en premier - Le crêpier peut préparer un menu 100% vegan ou un menu mixte (vegan + classique) - Le cidre traditionnel est naturellement vegan